GASTRONOMIA

Sopas de ajo

Ingredientes:

-         Calentar agua con un poco de sal.

-         En perol, poner pan cortado fino y espizcar un diente de ajo.

-         Rociarlo con un poco de aceite de oliva.

-         Añadir el agua hirviendo. "Escullar".

Se solía hacer también esclafando un huevo en el agua, se echaba al perol junto con ésta.  

Sopas de hígado

Ingredientes:

-         Sofreír en la sartén unos trozos de hígado. 

-         Hacer un picado de ajo en el mortero, añadir el hígado frito "tierno" y picar todo junto. 

-         Añadir al pan cortado, el aceite del sofrito y la picadura del mortero. 

-         Añadir el agua hirviendo. "Escaldar".