GASTRONOMIA

Gazpachos Blandos

Ingredientes:

-         Se pone aceite al fuego -con o sin ajo entero-, y un puñado de torta gazpachera desmenuzada. Dorar; es lo que le dará ese sabor tan especial. 

-         En un recipiente poner agua -según comensales-, y la sal precisa. Cuando hierva se echan los gazpachos fritos que den un hervor. Hecho esto, se van agregando el resto para que quede un gazpacho blando.

-         Si se hacen con ajo, picar en un mortero.

-         Cuando el agua del gazpacho vuelva a hervir, se les añade los ajos, se deja que de un hervor y se saca dejándolos reposar.

Gazpachos Tostados

Ingredientes:

-         Se fríen patatas -delgadas como en tortilla-, con ajos cortados. 

-         Se echa agua -medio litro-, y se añade la canela; media cucharada del café. Sal a discreción.

-         Se corta a "repizcones" la torta gazpachera y cuando hierva, se ponen los pedazos y se va moviendo. Una vez cuajado y suelto en la sartén, se va dando vueltas como a la tortilla; "al aire si te atreves".